Mısır nişastasının hidrolizi sonucu elde edilen doğal glikoz şurubudur. Berrak, renksiz ve doğaldır.
Kullanım Alanları
Sakız, marshmallow, karamel, jöleli şeker, ketçap, fondan, nugat, dondurma ve unlu mamullerdeki reçel benzeri dolgularda kullanılmak üzere hazırlanmıştır.
Kullanım Faydaları
- Sakızların, sertliğini ayarlayarak çiğnenmesini kolaylaştırır; kesme, ambalajlama ve depolama sırasındaki şekillerini korumasını, parlak olmasını sağlar.
- Dondurmalarda; sertliği ayarlar, kaşığa alınabilirliği kolaylaştırır. Kristalizasyonu azaltır.
- Jöleli şekerlere kıvam verir, sertliğini düşürür. Ambalajlama ve depolama sırasında şeklin korunmasını, parlak ve şeffaf olmasını sağlar.
- Şekerlerde kristalizasyonu, kıvamı, nem çekiciliği, renk gelişimini ve tatlılığı kontrol eder.
- Karamel waffle’da rengin koyulaşmasına katkı sağlar; hamurun kıvamının ve raf ömrünün korunmasını sağlar.
- Son üründe standardizasyonu sağlar ve kesme, ambalajlama ve depolama sırasındaki şekillerini korumasını sağlar.
- Kullanıldığı ürünlerin parlak ve şeffaf olmasını sağlar.
AMBALAJ: 25 KG TENEKE- 300 KG VARİL-1.300 KG IBC- 25.000 KG TANKER
